Archive for the ‘mad’ Category

Ulækkert

Tuesday, May 3rd, 2011

I dag var vi i Randers og på vejen hjem ville jeg lige have en fransk hotdog med godt med chili. Mens jeg stod og ventede så jeg en af de ansatte i grillbaren tage en kniv og skylle den under den varme hane. Den blev tørret af i et viskestykke og brugt til at skære en kamsteg over med. Så blev den igen skyllet (på den ene side) under den varme hane, tørret af i det samme viskestykke og lagt over på et skærebræt og brugt til at skære stegt steg ud til ribbenssandwich.

Det er altså bare ulækkert og lige til en omgang på tønden.

Og det viser jo bare at smileyordningen langt fra viser alt. For sådan gør man jo ikke når fødevaremyndighederne er på besøg.

Har også set en ansat i en butik med den såkaldte elitesmiley tage bagerbrød med hænderne umiddelbart efter at hun havde taget mod kontanter og brugt kasseapparatet. Og det blev ikke bedre af at hun havde et ret ulækkert og beskidt plaster på den ene finger – tør slet ikke tænke på hvad der gemte sig under plasteret…

Grøntsager med peanutbutter

Thursday, April 7th, 2011

Lige en god opskrift på grøntsager til f.eks. kylling og ris.

1 rød peberfrugt
1 gul peberfrugt
200 gram sukkerærter
1 hvidt løg (ikke et hvidløg, men et almindeligt løg)
1 rødløg

1 fed hvidløg
½ chili (mere eller mindre efter smag og sort)
1-2 cm frisk ingefær
2 spsk peanutbutter (gerne groft)
½ tsk sukker/sirup/honning
½ dl vand
1 spsk eddike (gerne riseddike, men lagereddike virker også)
1 spsk soja
lidt olie

Løgene skæres i både og peberfrugterne skæres i tern. Chili, hvidløg og ingefær skæres i bittesmå tern.

Kom løg, peberfrugt, sukkerærter hvidløg, chili og ingefær i wokken sammen med olien og svits det – det skal ikke nå at tage farve. Kom peanutbutter, sukker, vand, eddike og soja i og lad det simre lidt. Kom evt. lidt mere vand i hvis det er for tørt.

Spis det sammen med nudler eller ris.

Æbleskiver – morgenmad – pandekagedej?

Friday, December 17th, 2010

På bt.dk kan man læse artiklen Æbleskiven goes to Amerika.. som morgenmad. Her gør de noget grin med påstanden om at æbleskiver i Danmark bliver brugt som morgenmad – men nederst i deres faktaboks påstår BT/”journalisten”, at æbleskiver er lavet af pandekagedej!

Det er i hvert fald ikke samme dej jeg plejer at bruge! Til gengæld kunne jeg sagtens spise æbleskiver til morgenmad. :)

Varmende pastinaksuppe

Monday, November 29th, 2010

Der var ikke helt rester nok fra gårsdagens kamsteg, så der måtte lidt ekstra til. Specielt fordi det er mandag og Ellen og Kåre er altid lidt ekstra sultne, når de har været til gymnastik.

Så det blev til lidt tømt køleskab:

2 store pastinakker
2 store jordskokker
2 fed hvidløg
1 løg (ikke rødløg)
1½ cm ingefær
3 cm rød chili
1 spsk. olie
7 dl. vand
1 dl. mælk
salt, risvinseddike, soya

Gør alle grøntsagerne i stand og skær dem i tern, ingefær, chilig og hvidløg skal i små tern. Sauter det hele i lidt olie og hæld vandet ved sammen med lidt salt. Lad det koge en halv times tid til det er mørt og blend det så med en stavblender (eller hvad du nu har til den slags). Smag til med mælk, salt, risvinseddike og soya.

Det smagte fint, det mætter godt og det giver varmen. :)

Broccolisalat med snackærter

Saturday, November 27th, 2010

Vi er begyndt at få en lille pakke med frugt og grøntsager fra SkagenFood hver tirsdag aften. Der er også nogle opskrifter med og i aften ville jeg prøve en af dem: Thai-inspireret broccolisalat med snackærter og peanutbutter.

Desværre viste det sig at broccolien ikke var god længere, men det smagte nu rigtig godt alligevel – også selvom jeg kan se at jeg faktisk har lavet det forkert, nu hvor jeg læser opskriften igen…

Well, here goes – altså min variation:

1 rød peberfrugt (tag lidt fra til barnet, som bedst kan lide det råt)
175 gram snackærter
2 store rødløg
1 fed hvidløg
1/4 rød chili
2 tsk. frisk ingefær
2 spsk. grov peanutbutter
1/2 tsk. sukker
1/2 dl. vand
1/2 spsk. risvinseddike
1/2 spsk. æblejuice
1 spsk. soja
Lidt olie

Hak rødløg, hvidløg, chili og ingefær fint og sauter det i lidt olie. Kom alt det våde ved og lad det simre nogle minutter. Skær peberfrugt og snackærter i grove tern og hæld det i gryden og lad det stå og simre ca. 5 minutter – rør evt. rundt en gang midtvejs.

Vi spiste det med ris og letpanerede pangasius-fileter med citron fra Rahbek – de er altså ret gode.

Der er ingen billeder, for vi spiste det hele. :)

Lækker hvidkålssalat

Friday, October 1st, 2010

Jeg er ikke specielt begejstret for hvidkål. Rå kan det overleves – kogt er det ikke engang værd at servere for en hund! (Undskyld, mor.)

Men i grøntsagspakken fra torvet.dk var der altså et hvidkålshoved og endda et enormt et. Og det skal jo bruges på en eller anden måde.

Coleslaw, tænkte jeg – men ingen gulerødder. Fintsnittet med appelsiner – nej, det er lidt tørt. Nå, man kan vel kombinere!

Og således gik det til at jeg faktisk fik lavet en hvidkålssalat der er så god, at jeg var nødt til at smugspise af den i går aftes efter aftensmaden.

Indhold:
– ca. 200 gram fintsnittet hvidkål uden stok
– 1 pære i tern
– ½ appelsin i tern
– ½ tsk stærk sennep
– 1 dl. A38 0,5%
– 1 spsk. mayonnaise

Sådan gør du:
– De våde ting røres sammen
– Resten vendes i
– Velbekomme

Surt at være gravid

Thursday, September 16th, 2010

Ja, nogle gange er det bare ikke sjovt at være gravid. Fra midnat til klokken 2 havde jeg sådan halsbrand, at jeg ikke kunne være nogle steder. Det var absolut ikke sjovt. Jeg prøvede endda at kaste op, bare for at se om det kunne lette lidt – det kunne det ikke.

Til sidst kom jeg i tanke om hvad min mormor altid gjorde, så ud i køkkenskabet efter en bøtte natron. Og det gav også lidt lindring.

Nu har jeg bare ondt i halsen. Jeg har været i Brugsen efter Alminox og bananer og hvis jeg så lader være med at spise noget efter aftensmaden, så håber jeg det virker. Hvis Kåre ellers kan holde til det (staklen er syg), så blive sengen også hævet inden jeg skal i seng i aften.

Men det naturligvis heller ikke optimalt at spise en ordentlig burger og en gang pommes frites klokken 20… (Og vi fandt ikke nogle af cachene selvom vi ledte næsten to timer i øsende regnvejr!)

Bryllupsdag

Thursday, August 5th, 2010

I går havde vi været gift 9 år. Det fejrede vi med at knokle for at gøre huset klar til vurdering!

Men da han så havde været her, gik vi ud i haven og tændte et lille sygt bål – og lavede snobrød! Ellen var nu mere begejstret for skumfiduserne – kolde!

Da hun var blevet smidt i seng så vi Arthur og Minimoyserne.

Og det var så den bryllupsdag. :)

Betragtninger om Tyskland

Monday, July 26th, 2010

Nu har vi jo lige været seks dage i Goslar, der som bekendt ligger i Tyskland – sådan ca. 400 kilometer syd for grænsen ved den gamle grænse mellem øst og vest. Selvom det kun er 400 kilometer fra Danmark, så er der alligevel en del kulturforskelle som man oplever som turist. Hvis man bosætter sig i området, er jeg sikker på at man vil opdage endnu flere.

En af de første man opdager er lovmæssigt: Bilerne skal ikke køre med lys på om dagen. Det gør faktisk en meget stor forskel, når man som dansker er vant til at alle biler har lys på – man ser simpelthen ikke en bil uden lys.

Så er der maden: De steder vi har været, har der altid været salat til maden – men langt det meste er vendt i en eddikedressing. Jeg kan rigtig godt lide det, men der må være nogle der synes det er trælst. Pålægget er skåret meget, meget tyndt – jeg troede slet ikke man kunne skære ost så tyndt, men det gør nu ikke mig noget.

På vandrerhjemmet skulle man selv sætte sit brugte service ud i opvasken og tørre bordet af efter sig. Der var ingen problemer med tyskerne, men en russisk flok ignorerede totalt det med at man skulle tørre bordene af efter sig – gæt selv hvordan de så ud efter fire dage!

Vi boede sammen med en institution af en art – 10 drenge på 12-15 år der var afsted med to voksne. De voksne blev naturligvis tiltalt Herr. Schmidt og Frau. Irgendwas. Man siger også De til folk man ikke kender – uanset alder. En af de yngre drenge fra institutionen var meget nysgerrig, fordi mig og Ellen aldrig havde sko på på legepladsen. Jeg blev naturligvis tiltalt De. Men heldigvis er det nemt nok at huske, for det er jo det man lærer i folkeskolen. :)

Og så er der geocachingen! Man gemmer glad og gerne microer i skove, hvor der fint er plads til både smalls og regulars – i endnu højere udstrækning end i Danmark. Og byttetingene er af endnu ringere stand end i Danmark, altså der hvor der er bytteting. Jeg tror kun vi fandt en enkelt god cache – altså hvad størrelse og bytteting angår – vi fandt masser af gode caches.

Så er der logbøgerne. Selv i de store logbøger er der ingen der skriver mere end dato, navn og så klokkeslet. Der er ALTID plads til klokkeslet, selv i de helt små microer. Den dag Ellen sad med en skive porre til aftensmaden og sagde at hun ville skrive i logbogen gik det op for os, at vi havde fundet for mange microer. :)

Og så kan man tydeligt se at tyskerne generelt er dårligere til engelsk end danskerne. Når der endelig var engelsk tekst til cachen, så var det typisk maskinoversat – og så er det næsten bedre at prøve at deciphrere den tyske beskrivelse.

Jeg er sikker på at der var flere ting jeg tænkte på mens vi var dernede, men det har jeg åbenbart glemt. :)

Ferien til Goslar

Sunday, July 25th, 2010

Nu har jeg endelig fået skrevet blog fra vores ferie – den blev skrevet på Ellens blog, så I må se den der. :)

Dag 1
Dag 2
Dag 3
Dag 4
Dag 5
Dag 6
Dag 7