Bålmad

Bagt æble

Ingredienser

• 4 æbler, gerne sure
• kanel
• sukker
• rosiner
• alufolie

Fremgangsmåde

• Kernehuset fjernes fra æblerne, æblerne skal stadig være hele.
• I hullet fra kernehuset fyldes kanel, sukker og rosiner.
• Det hele pakkes ind i alufolie og ligges tæt på gløderne.
• Pakkerne vendes ofte og når de er bløde er de klare til at blive spist.

Kommentarer

Til toppen

Bananer med whisky

Ingredienser

• 4 bananer, de må gerne være godt modne
• kanelsukker
• whisky

Fremgangsmåde

1. Sæt en rist over et godt glødebål.
2. Læg bananerne på risten og vend dem af og til, indtil skallen er blevet sort. Det tager mellem 5 og 10 minutter.
3. Brug en tandstikker el.l til at ridse en slidse i bananen, sørg for at selve bananen ikke kommer i kontakt med skallen.
4. Hak bananen lidt i stykker med en teske, drys kanelsukker over og kom lidt whisky i, der skal ikke ret meget til at give smag.

Kommentarer

Til toppen

Grubestegt kylling

Ingredienser

• Gruben:
  • ca. 50 knytnævestore sten, IKKE FLINT!
  • godt med brænde
  • gode arbejdshandsker
  • en skovl
  • en lille altankasseskovl
• Kyllingen:
  • en stor kylling
  • alufolie eller store blade, f.eks. skræppeblade
  • urter og krydderier

Fremgangsmåde

• Gruben:
  1. Grav et hul på ca. 50*50 cm, 60 cm dyb, husk at grave tørvene pænt op.
  2. Hullet fores indvendigt med stenene, der skal være ca. 10 sten tilbage.
  3. Tænd et bål i hullet, det skal brænde et par timer. Det kan godt være lidt svært at holde ild i det, fordi der ikke kommer ilt nok til.
  4. Tænd et bål i nærheden af gruben. Det kan bruges til at holde ild i bålet i gruben, men de resterende sten skal varmes godt op i bålet.

• Kyllingen:
  1. Kyllingen gøres ren indvendig og fyldes med urter og krydderier.
  2. Den pakkes rigtig godt ind i folie eller blade, evt. begge dele, bladene inderst.
  3. Nu fjernes bålet i gruben, der skal helst ikke være andet end sten, aske og jord tilbage.
  4. Kyllingen lægges i gruben og stenene fra bålet ligges forsigtigt over kyllingen.
  5. Jorden og tørvene fra gruben lægges over stenene.
  6. Efter et par timer burde kyllingen være spiseklar, hvis vel og mærket gruben var varm nok.
  7. Tørven og jorden fjernes forsigtigt, stenene tages forsigtigt op. Pas på dampen og de stadigvæk meget varme sten.
  8. Tag kyllingen op og pak den ud. Sørg for at der ikke kommer jord i kyllingen.

Kommentarer

Til toppen

Hele majs

Ingredienser

• 4 hele majskolber med blade
• koldt smør

Fremgangsmåde

1. Majskolberne ligges i udkanten af et godt glødebå.
2. De skal vendes når siden ind mod bålet begynder at blive brændt.
3. Nå majskolben er næsten sort og de yderste af bladene er ulmet af burde majsen våre klar til at spise.
4. Man bukker bladene ned mod stilken og bruger dem som håndtag.
5. Majskolben smøres med koldt smør og gnaves.

Kommentarer

Til toppen

Kartoffelsuppe

Ingredienser

• 1 kg kartofler
• 2 store løg
• 100 g bacon
• karry
• 1-2 kviste timian
• vand
• en lille flaske kaffefløde
• salt

Fremgangsmåde

1. Kartoflerne og løgene skrælles og skæres i tern.
2. Karryen og baconet svitses i en stor gryde.
3. Kartoflerne og løget svitses med.
4. Vand, timian og salt tilsættes. Der skal bare være vand så det passer med det antal der skal bespises.
5. Suppen koger med låg indtil kartoflerne er godt møre.
6. Fløden hældes i suppen og koges op igen.
7. Suppen smages til og serveres.

Kommentarer

Til toppen

Minestrone

Ingredienser

• forskellige grøntsager:
  • gulerødder
  • porre
  • løg
  • grønne bønner
  • selleri
  • kartofler
  • hvad du nu lige ellers har
• 150 g bacon
• 1-2 dåser tomater
• 100 g suppehorn (pasta)
• basilikum, oregano eller merian
• hvidløg
• vand

Fremgangsmåde

1. Gør alle grøntsagerne klar, de skal skæres i lidt mindre end mundrette tern/skiver.
2. Svitsførst baconen over bålet, derefter grøntsagerne og hvidløgget.
3. Hæd tomaterne over og lad det simre en halv til en hel time.
4. Tilsæt derefter krydderierne og supperhornene og lad det simre til suppehornene er færdige.
5. Smag til med flere krydderier.

Kommentarer

Til toppen

Nem pølseret

Ingredienser

• 4 2-liters foliebakker
• 4-8 store bagekartofler
• 2-3 porrer
• 2 store løg
• 4-8 gulerødder
• 10 pølser
• 4-8 dl bouillon
• salt
• krydderier efter behag
• ketchup

Fremgangsmåde

1. Grøntsagerne skylles og skæres i skiver eller tern.
2. Pølserne skæres i skiver.
3. Hver person tager nu en foliebakke og deri blandes det man har allermest lyst til.
4. Man krydrer hver især efter smag og behag og hælder bouillon over.
5. Foliebakkerne lukkes godt og sættes ind i et godt glødebål.
6. Efter en god halv time tages den første ud af bålet og hvis den er færdig er det bare at spise. Ellers sættes den ind igen til man regner med at den er færdig.

Kommentarer

Til toppen

Snobrød

Ingredienser

• 50 g gær
• 6 dl vand eller mælk
• 50 g margarine
• 2 tsk salt
• ca. 1 kg mel

Fremgangsmåde

1. Margarinen smeltes og væsken tilsættes.
2. Gæren røres ud i væsken.
3. Salt og mel tilsættes og dejen ætes godt.
4. Dejen hæver en lille time.
5. En lille håndfuld dej rulles til en pølse og snoes rund om en ca. 1 cm tyk pind.
6. Bages over et godt glødebål indtil det nemt kan trækkes af pinden. Regn med 15-20 minutter.

Kommentarer

Til toppen